流行测验：在放纵和健康食品之间做出选择，大多数人会选择什么?杜克大学的新研究表明，答案可能取决于杂货架附近的其他食物。

研究报告的共同作者，杜克大学心理学和神经科学教授斯科特·休特尔说，附近有一种放纵治疗可能会让更多人选择健康食品。换句话说，语境会影响食物的选择。

“当人们选择食物时，他们不会简单地记住并选择最喜欢的食物。相反，我们更喜欢的东西实际上取决于其他可用的选择，”Huettel说。

“如果你看到一种健康的食物和一种不健康的食物，大多数人会选择放纵的食物，”他说。“但是，如果你添加更多不健康的食物，似乎突然间健康食品脱颖而出。”

研究结果发表在“心理科学”杂志上。

随着肥胖率的攀升，作者想要研究推动饮食选择的因素。因此，他们设计了一项研究，以研究如何观察诸如士力架和奥利奥之类的放纵甜食如何影响健康食品的选择，如鲑鱼或葡萄柚。

他们邀请了研究参与者 - 来自达勒姆 - 教堂山地区的79名年轻人 - 提前禁食4小时，因此他们到了饥肠辘辘。

首先，研究参与者选择放纵食物(美味但不健康)和纪律性食物(健康但不美味)。如果给出一个简单的一对一选择，比如罐装鲑鱼和奥利奥饼干之间的选择，几乎所有受试者都喜欢放纵的零食。

但是研究人员采用了相同的选择，并将每种选择与放纵食物配对。例如，参与者看到鲑鱼与奥利奥配对，而士力架与奥利奥配对。参与者被告知他们有50%的机会获得一对中的任何一项。

当提出这个选择时，参与者选择包含健康选择的一对的可能性是鲑鱼和奥利奥的两倍。

一种可能的解释涉及注意。健康项目 - 比如鲑鱼 - 是选择中的不同项目，所以它在视觉上很突出。研究人员追踪受试者的眼球运动，发现当受试者被放纵的食物包围时，受试者花更多的时间观察鲑鱼和其他健康食品。

结果可能会影响该国与肥胖的持续斗争。

例如，在许多社区，很难获得健康食品。这些“食品沙漠”，垃圾食品和快餐丰富，而新鲜农产品和健康的蛋白质来源稀缺，覆盖全国大部分地区。然而，研究报告的共同作者，杜克大学心理学博士后助理Nicolette Sullivan说，只是简单地添加健康的选择，例如在角落商店增加一个小产品部分，通常没有用。

Sullivan说，新的研究表明，该方法的部分问题可能在于如何展示食物。

“当人们看到一片卷心菜和西兰花时，这可能不会鼓励人们选择它，”沙利文说。

“现在，食品非常隔离：这里是产品，这里是糖果棒，”她说。“但也许如果我们在零食食品部分放一些健康的东西，也许这可能会鼓励人们选择它。”

她希望这项研究可以指导新方法来鼓励更健康的饮食。

“个人努力做出健康的选择，”沙利文说。“如果我们可以改变人们选择的食物组合，那么人们可能会做出更健康的选择。这可能会产生深远的影响。”