在今年(9月27日- 10月1日)在线举行的欧洲糖尿病研究协会(EASD)年度会议上，一项新的研究正在发表，建议2型糖尿病患者在饭前15分钟摄入低热量的乳清蛋白微凝胶，可以减少餐后血糖飙升，改善身体的胰岛素反应(清除血液中的葡萄糖)。

乳清是乳制品中发现的主要蛋白质之一，众所周知，乳清会增加肠道胰高血糖素样肽(GLp-1)的产生，这种激素会触发胰岛素的产生，进而降低餐后血糖的升高。然而，它作为一种天然膳食补充剂的常规使用受到了限制，因为它需要相对较高的蛋白质剂量和高热量含量，而且需要在饭前30-60分钟服用。

现在，研究人员已经开发出一种新的“凝胶”技术，可以让人体更快地获得乳清蛋白，因此可以在饭前15分钟服用低剂量的乳清蛋白(10克，40千卡)。该研究包括26名2型糖尿病患者(14名女性，平均年龄62岁)，其中一些患者正在服用二甲双胍(一种口服糖尿病药物)。参与者被随机接受新的低剂量乳清蛋白微凝胶球(10 g, 40千卡)在125毫升的水或安慰剂(125毫升),15分钟后吃比萨餐(622千卡)旨在产生一个适当的餐后血糖峰值。

在进食乳清蛋白或安慰剂的前15分钟，以及进食后4个多小时，每隔一段时间采集血样。

在最初的研究访问一周后，参与者被分配使用替代治疗(乳清蛋白微凝胶注射或安慰剂)重复试验。试验的交叉设计也意味着，尽管参与者人数较少，但该研究在统计上有良好的动力。

研究人员发现，在餐后2小时，与安慰剂组相比，乳清蛋白组的血糖水平降低了22%，在餐后2- 4小时，血糖水平一致降低。此外，在乳清蛋白组中，胰岛素反应和GLp-1反应均显著升高(1小时时分别为61%，2小时时为66%)。

然而，乳清蛋白注射组和安慰剂组对同样刺激胰岛素产生的肽YY（pYY）和葡萄糖依赖性促胰岛素多肽（GIp）的反应相似。本研究中没有不良事件。

“我们有希望的结果支持使用这种餐前可溶性乳清蛋白微凝胶作为一种额外的选择，以改善早期胰岛素反应和GLp-1反应，这通常是2型糖尿病缺乏的，特别是在更晚期，帮助控制血糖飙升，而血糖飙升与心血管疾病、癌症、肾衰竭和眼睛损伤等健康问题有关。”瑞士雀巢健康科学公司的首席作者奥德·埃里克·约翰森博士说。“这项试验为我们进行更长期的临床试验提供了一个很好的垫脚石，以确定这种天然的新型乳清蛋白疫苗的全面翻译代谢影响是持久的。”

作者指出了一些局限性，包括这是一个小型的、实验性的研究，在美国的一个单一中心进行，而且大多数研究参与者都是白种人，所以研究结果不能推广到其他国家的所有种族。

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Diabetologia