我们吃太多肉 - 这很清楚。但这不仅对我们的健康有害，香肠，牛排和公司的大规模生产也会损害动物的福利，环境和气候。现在，它显示了2018年的肉类地图集。

这个问题并不新鲜：对于许多德国人来说仍然有效：“肉是我的蔬菜”。毕竟，我们平均每年吃掉59公斤肉 - 因此自2011年以来肉类的数量减少了超过3公斤。总共十年，我们每个人都会吃半个牛肉，五个半猪和108个鸡。这是营养专家为我们的健康推荐的肉的两倍。

动物饲料，粪便和出口

但这有后果：为了生产这些大量的肉 - 并且尽可能便宜地生产，猪和同事在工业条件下进行大规模育肥，肥育和屠宰。“对环境有害，对环境有害，不健康和廉价 - 这正是当今工业动物生产的特征，”HeinrichBöll基金会首席执行官BarbaraUnküßig说。“这需要紧急改变。”

然而，在工业肉类生产中，不仅动物福利和动物福利被淘汰，而且还有大量的液体肥料。特别是在德国西北部等畜牧业密集的地区，它通常最终成为田间的肥料替代品 - 而且数量太多。因此，土壤和水域的硝酸盐含量过高，农业景观的气候和生物多样性受到工业肉类生产的影响。

最重要的是，我们挑剔的德国人甚至不吃这种动物给的东西。最重要的是我们喜欢好的鱼片和其他肌肉。然而，剩余的部分，例如五花肉，内脏或骨头家禽部分仍然存在。它们出口到亚洲或非洲 - 这进一步促进了当地的肉类生产 - 牺牲了我们的环境。

目前的Meat Atlas 2018是关于如何改变这种情况的。在图形和文字显示伯尔基金会，协会环境与自然保护德国(BUND)和外交界具体的解决方案，通过产肉可能是环境和动物友好的未来。据该组织称，只有新的政策和消费者意识才能实现畜牧业的环境变化。

肉类地图集中描述的解决方案范围从众所周知到考虑人造肉类或昆虫可能对饮食产生的积极或消极影响。“肉类地图集2018展示了德国为肉类生产提供生态和全球可持续设计的具体可行解决方案”，Weiger说。

更少的动物和绑定标签

据作者说，众所周知，最有效的措施是减少动物数量和强制标识肉类产品。每公顷动物数量的一致限制将有助于特别防止土壤和水域的大量粪便污染。基准每公顷不应超过两个牲畜单位，即两头牛或十头成年猪。“只有将牲畜绑回水面才能存在清洁的水和健康的土壤，”BUND主席Hubert Weiger说。

这组作者说，长期以来一直需要的肉类产品强制性标签也有助于改进 - 类似于鸡蛋中常见的标签。因为那时消费者可以在什么条件下看到他的肉已经生产出来 - 只有这样他才能做出明智的选择。“农业部长克里斯蒂安施密特提出的一项自愿动物福利标签，其要求不严，不足以实现真正的转变，”魏格说。