免疫过程决定这种疾病的病程。作为一项新研究的一部分，由苏珊·斯塔特博士和芭芭拉·瓦尔佐格教授领导的一组伦敦大学的研究人员表明，即使只有三周的时间，高热量的饮食也会对免疫系统产生巨大的影响。

“一种被称为浆细胞样树突状细胞(pDCs)的特殊免疫细胞开始在内脏脂肪组织中积累，”Stutte解释说。脂肪组织位于腹部，包围着内脏。在高热量的饮食中，小簇的免疫细胞在脂肪中形成三级淋巴结构，导致致命的免疫反应。

“现在，内脏脂肪中的这些pDCs处于一种恒定的警报状态，并释放i型干扰素，”瓦尔佐格解释说。这种干扰素通常介导对感染的控制，但在这里它触发了代谢综合征:代谢紊乱和炎症标志物上升。当pDCs向脂肪的迁移被阻止时，体重增加就会减少，代谢状况也会显著改善。

这项研究的结果是与波士顿的哈佛医学院合作进行的，现在可以为代谢综合征的治疗干预的新方法的发展作出贡献。

Journal Reference:

Susanne Stutte, Hellen Ishikawa-Ankerhold, Lydia Lynch, Sarah Eickhoff, Simona Nasiscionyte, Chenglong Guo, Dominic van den Heuvel, Daniel Setzensack, Marco Colonna, Daniela Maier-Begandt, Ludwig Weckbach, Thomas Brocker, Christian Schulz, Barbara Walzog, Ulrich von Andrian. High-Fat Diet Rapidly Modifies Trafficking, phenotype, and Function of plasmacytoid Dendritic Cells in Adipose Tissue. The Journal of Immunology, 2022; 208 (6): 1445 DOI: 10.4049/jimmunol.2100022