我们大多数人都记得有一段时间，我们可以吃任何我们想吃的东西而不增重。但一项新的研究表明，你的新陈代谢（也就是你燃烧卡路里的速度）高峰实际上比你想象的要早得多，并且，它不可避免地下降的时间也比你想的要晚得多。

这项研究结果发表在《Science》杂志上。

“随着年龄的增长，在我们的生命中会发生很多生理变化，比如青春期和更年期。奇怪的是，我们的‘代谢生命阶段’的时间似乎与我们成长和变老的相关标记不匹配，”研究合著者詹妮弗·鲁德博士说，她是彭宁顿生物医学研究中心核心和资源的副执行主任。

彭宁顿生物医学研究所的四名研究人员是一个国际科学家团队的成员，他们分析了超过6600人在日常生活中所消耗的平均卡路里。参与者的年龄从1岁到95岁不等，他们生活在29个不同的国家。

大多数以前的大规模研究都是测量身体在基本的重要功能——呼吸、消化和泵血——中需要多少能量，这些热量是你维持生命所需要的。但基本功能只占我们每天消耗的卡路里的50%到70%。它们不包括我们花在其他事情上的精力:洗碗、遛狗、在健身房流汗，甚至只是思考或坐立不安。

为了得出每日总能量消耗的数字，研究人员求助于“双标记水”方法。这是一项尿液测试，要求一个人饮用水，水分子中的氢和氧被自然形成的“重”形式取代，然后测量它们被冲走的速度。

自20世纪80年代以来，科学家们一直使用这项技术来测量人类的能量消耗。这项技术被认为是测量实验室外日常生活中日常能量消耗的黄金标准。但由于成本问题，以往的研究在规模和范围上都受到了限制。为了克服这一限制，多个实验室将他们的数据共享在一个数据库中，看看他们是否能找出隐藏或仅暗示在以前的研究中的真相。

汇总和分析整个生命周期的能量消耗，揭示了一些令人惊讶的结果。

卡兹马兹克博士说:“有些人认为，他们的卡路里燃烧潜能在十几岁和二十几岁时达到顶峰。但这项研究表明，婴儿的新陈代谢率最高。”

在生命的头12个月里，能量需求会激增。到一岁时，婴儿燃烧卡路里的速度比成人快50%。

这不仅仅是因为婴儿在他们出生的第一年忙于增加三倍的出生体重。

婴儿长得很快，这是造成这种影响的主要原因。然而，在你控制了这个因素之后，他们的能量消耗往往高于你对他们体型的预期，”马丁博士说。

婴儿惊人的新陈代谢可能有助于解释为什么在这个发育阶段吃不饱的孩子生存下来，长大成为健康的成年人的可能性更小。

“还需要更多的研究来更好地了解婴儿的新陈代谢。我们需要知道是什么推动了更高的能量消耗，”马丁博士说。

在婴儿期的初期激增之后，一个人的新陈代谢会以每年约3%的速度减慢，直到20多岁才会恢复到正常水平。

令人惊讶的是，在研究人员将体型考虑在内后，青春期的快速生长并没有产生每日所需热量的增加。人们的新陈代谢在20多岁到50多岁之间最稳定。怀孕期间的卡路里需求增长并不比预期的多。

研究结果表明，所谓的“中年发福”背后还有其他因素。

数据表明，我们的新陈代谢直到60岁之后才会真正开始下降。但放缓是渐进的，每年只有0.7%。但是一个90多岁的人每天需要的热量比中年人少26%。

研究人员说，部分原因可能是随着年龄的增长肌肉质量下降，因为肌肉燃烧的卡路里比脂肪多。但这并不是全部。

“我们考虑到了肌肉质量的减少。60岁以后，人的细胞就会变慢，”拉弗森说。

即使考虑到不同的活动水平，这种模式仍然成立。

衰老与许多其他生理变化密切相关，因此很难分析是什么驱动了能量消耗的变化。但新的研究支持了这一观点，即这不仅仅是生活方式或身体组成的年龄变化。

“这项研究表明，工作细胞在人的生命过程中确实发生了变化，这是我们以前无法完全理解的。但像我们合作的那个那样的海量数据集，让我们能够回答以前无法回答的问题，”拉弗森说。

划重点：

新陈代谢确实随着年龄的变化而变化——但确切的时间是相当令人惊讶的

这提示了关于新陈代谢如何在人类寿命中变化的新见解

“Daily energy expenditure through the human life course” by Herman pontzer, Yosuke Yamada, Hiroyuki Sagayama, philip N. Ainslie, Lene F. Andersen, Liam J. Anderson, Lenore Arab, Issaad Baddou, Kweku Bedu-Addo, Ellen E. Blaak, Stephane Blanc, Alberto G. Bonomi, Carlijn V. C. Bouten, pascal Bovet, Maciej S. Buchowski, Nancy F. Butte, Stefan G. Camps, Graeme L. Close, Jamie A. Cooper, Richard Cooper, Sai Krupa Das, Lara R. Dugas, Ulf Ekelund, Sonja Entringer, Terrence Forrester, Barry W. Fudge, Annelies H Goris, Michael Gurven, Catherine Hambly, Asmaa El Hamdouchi, Marjije B. Hoos, Sumei Hu, Noorjehan Joonas, Annemiek M. Joosen, peter Katzmarzyk, Kitty p. Kempen, Misaka Kimura, William E. Kraus, Robert F. Kushner, Estelle V. Lambert, William R. Leonard, Nader Lessan, Corby Martin, Anine C. Medin, Erwin p. Meijer, James C. Morehen, James p. Morton, Marian L. Neuhouser, Teresa A. Nicklas, Robert M. Ojiambo, Kirsi H. pietiläinen, Yannis p. pitsiladis, Jacob plange-Rhule (deceased), Guy plasqui, Ross L. prentice, Roberto A. Rabinovich, Susan B. Racette, David A. Raichlen, Eric Ravussin, Rebecca M. Reynolds, Susan B. Roberts, Albertine J. Schuit, Anders M. Sjödin, Eric Stice, Samuel S. Urlacher, Giulio Valenti, Ludo M. Van Etten, Edgar A. Van Mil, Jonathan C. K. Wells, George Wilson, Brian M. Wood, Jack Yanovski, Tsukasa Yoshida, Xueying Zhang, Alexia J. Murphy-Alford, Cornelia Loechl, Amy H. Luke, Jennifer Rood, Dale A. Schoeller, Klaas R. Westerterp, William W. Wong, John R. Speakman and IAEA DLW Database Consortium, 13 August 2021, Science.
DOI: 10.1126/science.abe5017