这是人们考虑从饮食中减少或消除肉类的一个非常普遍的问题和担忧。但请放心，您仍然可以享用您最喜爱的植物性食物和口味。

植物性培根不会完全取代培根的肉味、脂肪味和猪肉味——但并非必须如此。使用茄子、蘑菇、宣纸和豆制品可以让您重现和享受培根的精髓和质地，而没有猪肉培根带来的不健康包袱。

这个星期一，我们挑战您尝试所有美妙的基于植物的培根适应，我们的无肉星期一的朋友从专家健康食品博主那里汇编。

椰子固有的脂肪含量使其成为培根的明显非肉类替代品。制作纯素椰子培根就像将不加糖的薄片放入烟熏、大豆和辣椒粉的混合物中，然后在热烤箱中烘烤直至脱水变脆一样简单。储存在密封容器中，一周剩下的时间里你都会吃到“培根”。

用茄子做饭可能令人生畏，但极简主义面包师的这个简单的脆茄子培根食谱可以消除这种恐惧。在烘烤前将茄子切成超薄的薄片有助于重现传统培根的酥脆、令人满意的咀嚼感。