High Fiber Food Choices

新的研究发现，高水平的膳食纤维与降低患痴呆症的风险有关。

日本筑波大学的研究人员发现，高水平的膳食纤维，尤其是可溶性纤维，与较低的痴呆症风险有关。

我们经常被告知我们应该多吃纤维。它被认为对健康的消化系统至关重要，对心血管也有好处，比如降低胆固醇。现在，有证据表明纤维对健康的大脑也至关重要。在最近发表在《营养神经科学》(nutrition Neuroscience)杂志上的一项新研究中，日本的研究人员表明，高纤维饮食与降低患痴呆症的风险有关。

该研究的主要作者山岸一正教授说:“痴呆症是一种毁灭性的疾病，通常需要长期护理。”“我们对最近的一些研究感兴趣，这些研究表明膳食纤维可能起到预防作用。我们从20世纪80年代开始进行一项大型研究，使用从日本数千名成年人收集的数据进行了调查。”

参与者完成了评估他们在1985年到1999年间饮食消费的调查。他们一般都很健康，年龄在40到64岁之间。从1999年到2020年，研究人员对他们进行了跟踪调查，并记录了他们是否患上了需要护理的痴呆症。

科学家们根据3739名成年人饮食中的纤维含量，将数据分成了四组。他们发现，食用高水平纤维的人群患痴呆症的几率较低。

研究小组还研究了两种主要类型的纤维:可溶性纤维和不可溶性纤维之间是否存在差异。可溶性纤维存在于燕麦和豆类等食物中，对生活在肠道中的有益细菌很重要，并提供其他健康益处。不溶性纤维存在于全谷物、蔬菜和一些其他食物中，已知对肠道健康很重要。研究人员发现，纤维摄入量与痴呆症之间的联系在可溶性纤维中更为明显。

研究小组对膳食纤维和患痴呆症风险之间的联系有一些理论。

Yamagishi教授说:“这种机制目前尚不清楚，但可能涉及肠道和大脑之间的相互作用。”“一种可能性是可溶性纤维调节肠道细菌的组成。这种成分可能影响神经炎症，而神经炎症在痴呆的发病中起着重要作用。膳食纤维也有可能降低患痴呆症的其他风险因素，如体重、血压、血脂和葡萄糖水平。这项工作仍处于早期阶段，在其他人群中确认这种联系很重要。”

在今天的许多国家，如美国和澳大利亚，许多人摄入的纤维比营养学家建议的要少。通过鼓励高膳食纤维的健康饮食习惯，有可能降低痴呆症的发病率。

参考文献:“膳食纤维摄入量与患致残痴呆的风险:《社区循环风险研究》，作者:丸山一正、池田爱、长尾正典、野田博之、梅泽三正、快山寺田敏、村上快夫、冈田千香、田中玛丽、岸田理、木原友美、大平哲哉、向野广典、埃里克J.布鲁纳、三海知子、冈田武夫、谷川武史、北村明彦、Masahiko Kiyama和Hiroyasu Iso, 2022年2月6日，营养神经科学。DOI: 10.1080 / 1028415 x.2022.2027592

资金:这项工作得到了日本厚生劳动省老年痴呆症卫生和劳动科学研究基金的部分支持(基金编号H21-Ninchisho-Wakate-007和H24-Ninchisho-Wakate-003);JSpS Kakenhi(授权号26253043,17H04121, 18K10097和21H03194);FULLHAp;大阪大学与伦敦大学学院的国际联合研究促进计划。