你可能还记得1976年电影Rocky的场景，当时西尔维斯特·史泰龙饰演的拳击英雄Rocky Balboa拖着自己从床上拖下来，为了追求伟大而摔倒了一杯生鸡蛋。生鸡蛋可能是肌肉构建蛋白质，脂肪和微量营养素的极好来源，可以为身体提供动力，但不是最好的选择，原因很多，其中最不重要的是它们的粘稠度。

快进40年到2016年，当时足球英雄汤姆布拉迪推出他的素食小吃系列TB12 Snacks。就在那时，位于波士顿的素食餐具公司purple Carrot的创始人安迪·莱维特(Andy Levitt)坐了下来并注意到了这一点。“我向他们伸出了[布雷迪的公司]，发现我们的使命和价值观与他们之间的关系很快，”莱维特说。“汤姆在足球场上做了如此令人难以置信的事情;利用他的英雄身份作为营养模型是有意义的。”

2017年开展了合作伙伴关系，紫色胡萝卜推出了TB12性能餐，包括富含蛋白质的植物性食品，重点是蔬菜(除了土豆，辣椒，茄子和西红柿等茄子)，全谷物，水果，坚果，种子，豆类和其他植物性食物。对于一些人来说，来自茄属植物的生物碱会促进体内炎症。与紫色胡萝卜原始的植物性食物系列相比，这些食物不含麸质，大豆含量更低。

加工食品与自身免疫性疾病之间的联系

今年紫色胡萝卜自2017年以来增长了400%，有望出货超过500万种植物性食物。每周三餐的订单 - 每份两份 - 是78美元，免运费。

布雷迪声称要避免像乳制品，面筋，白糖和面粉，酒精和盐这样的东西，而主要是新鲜的，局部的和有机的水果和蔬菜，让他的身体抵抗炎症，更好地吸收营养。

这是一个更多人问的问题，因为像克罗恩病，狼疮，多发性硬化症和类风湿性关节炎这样的自身免疫性疾病正在上升。美国国立卫生研究院估计有2350万美国人患有自身免疫性疾病，而且这一数字每年都在增加。研究表明，加工食品常见的添加剂可能是一个原因。

去年59年纽约皇后区的居民海伦·拉佐斯(Helen Lazos)开始贪得无厌。“不管我喝了多少，它都是不够的;我的床头柜上有一瓶水，”学校秘书说，他是一名私人健身教练。“我认为一定是糖尿病。”(过度口渴是糖尿病最常见的症状之一)。

她的医生证实了一个不同的诊断：干燥综合症，一种自身免疫性疾病，它会攻击负责产生眼泪和唾液的腺体，导致口干和眼睛干涩。女性更常见的自身免疫性疾病的典型症状是炎症，Lazos的妇科医生建议，抗炎饮食可能最终有助于逆转她的疾病。

没过多久，拉佐斯就开始节食，放弃乳制品，面筋和糖，希望能够恢复健康。“起初这很艰难。我非常昏昏欲睡，并且在第一周头疼不休。然后，我开始感到不同：我有更多的精力和精神清晰度。”

作为奖励，困扰Lazos脚的关节炎也消失了，她减轻了一些体重。

几位专家，如注册营养师Annessa Chumbley，支持饮食，而其他人则有疑虑。Chumbley不仅仅是为了预防疾病，而是为了促进健康，精力和更高的生活质量。“这种饮食的好处在于，通过解决炎症问题，许多答案都体现在人们身上：能量增加;脑雾和关节疼痛减少。”

注册营养师卡罗琳·威廉姆斯说，有一些吸引力可以遵循指导方针。如果你打算选择饮食，她认为这是最好的饮食之一。威廉姆斯说：“每当你减少加糖，加工食品和精制谷物时，你都会减肥和增加能量。”由于慢性炎症被认为是许多疾病的根本原因，包括关节炎，冠状动脉疾病，糖尿病和癌症，“每个人都会受益于更多的抗炎饮食方案，”她说。

营养顾问Bonnie Taub-Dix，“Read It Before You Eat It”的作者和BetterThanDieting.com的创始人说，你不需要成为运动员，严格节食者或超级碗冠军，在你的饮食中加入有益的抗炎食物。“食物如海鲜，全麦，坚果，种子，豆腐和一系列水果和蔬菜可以让任何饮食都闪耀，”她说。

然而，Taub-Dix混淆了Brady避免吃茄属食物(如土豆，西红柿和茄子)。“这些确实有抗炎营养素，如番茄红素和β-胡萝卜素，对某些人来说，可以减少炎症，”她说。