人体中的细胞因子充当细胞之间的分子信使。根据一项研究，饮食中的葡萄粉可用于促进细胞因子的产生。

这是个好消息，因为细胞因子会与免疫细胞相互作用，从而调节人体对疾病和感染的反应。

该研究发表在《营养研究》杂志上，由加利福尼亚大学戴维斯分校的研究人员进行。

在这项研究中，研究人员通过分析其对肥胖志愿者的作用，测试了饮食中的葡萄粉。

来自随机，双盲交叉研究的数据显示，肥胖参与者摄入饮食中的葡萄粉会增加促炎性细胞因子(特别是白介素1β(IL-1B)和白介素6(IL-6))的产生。外周血单核细胞。(相关：肥胖可使乳腺癌细胞更具侵略性。)

细胞因子在体内具有多种功能。一些细胞因子刺激血细胞的产生。其他大多数则充当不同过程的一部分，例如发育，组织维护和修复。还有一些细胞因子的功能仅限于免疫系统。

根据细胞因子的类型或它们在体内的作用，为细胞因子指定了更具体的名称。例如，白介素由一种白细胞产生，但作用于其他白细胞。

IL-1B

是由多种细胞(例如巨噬细胞，单核细胞，自然杀伤(NK)细胞和嗜中性粒细胞)表达的促炎性细胞因子。该细胞因子属于IL-1家族，其中包括IL-1a和IL1-RN基因。caspase 1(CASp1 / ICE)基因通过蛋白水解激活IL-1B。CASp1 / ICE参与细胞的增殖，分化和凋亡。IL-1B激活环氧合酶2(pTGS2 / COX2)会引起炎症性超敏反应。IL-1B也与脓毒性休克和伤口愈合等疾病有关。