蛋白质折叠的独特方式决定了它们与疾病和药物的相互作用，因此了解其曲折是设计有效药物的关键。

尽管新药设计是一项艰巨的工作，但发现蛋白质折叠的方式也很有趣：名为Foldit的众包游戏允许玩家尝试不同的折叠配置以获取积分和排名。在最近的挑战中，Foldit参与者提出了56种设计，这些设计在实验室中被复制为稳定的结构。

和X射线研究伯克利实验室的先进光源证实，这三种蛋白质现实生活结构的匹配玩家生成的模型。使用称为核磁共振波谱学的技术验证了第四种蛋白质设计。

这些参与者在该领域几乎没有训练，甚至没有训练，尽管他们的模型与专家和复杂的计算机程序创建的模型一样真实。他们的成功在《自然》杂志上发表的科学信函中得到了强调。

现在，在Foldit背后的华盛顿大学研究人员希望引入新的挑战，这些挑战可能导致玩家设计出比现在更好的实际药物。这些努力可能有益于不断发展的生物药物领域，在该领域中，现有蛋白质的副本及其修饰形式可用于对抗癌症和其他疾病。

华盛顿大学和Foldit开发商的研究科学家Brian Koepnick说：“现在我们已经看到游戏者可以准确地设计折叠蛋白，我们想向游戏者提出更加棘手的设计难题。”

完全生或煮至完美?食物制备如何影响微生物组

根据加州大学旧金山分校和哈佛大学领导的一组科学家的研究，当宿主在吃熟蔬菜或生蔬菜之间切换时，肠道微生物组的物种组成和基因表达会发生迅速而剧烈的变化。他们的新研究发表在《自然微生物学》上，是第一个研究饮食饮食如何影响微生物组的研究，其中包括在小鼠和人类中进行的实验。

科学家们还观察到老鼠在进食生蔬菜的过程中体重减轻了(向动物群喂食煮熟的生红薯，白薯，玉米，豌豆，胡萝卜和甜菜)，但是当这些新苗条的老鼠的微生物群被移植时在其他小鼠体内，新宿主的体重增加-出乎意料的结果证明了肠道微生物与宿主代谢之间的相互作用是如何复杂的，需要进一步研究。有趣的是，研究中其他实验表明，肠道微生物组从熟食和生肉切换时变化很小，虽然过去的研究表明，烹调影响肉营养成分和生物活性化合物。

“与传统饮食和熟食相比，'原始'饮食对某些健康的好处正成为越来越流行的饮食趋势，并且本文中证明的微生物组和新陈代谢的差异开始阐明某些潜在的潜在机制，”伯克利实验室生物科学领域的科学家凯瑟琳·路易(Katherine Louie)说。路易，旁边其他三个伯克利实验室的贡献者，进行分子分析，以确定烹饪如何影响存在于蔬菜和块茎的代谢物和植物化学物质。