马德里康普顿斯大学(UCM)和美国Scintillon研究所的研究人员设计了一种传感器，可以检测标记为特级初榨或受保护的原产地标记的假冒橄榄油。

该工具已在Talanta上发布，可以区分明显相似的油，这些油在质量上存在显着差异。由于使用了激光二极管，这是可能的，因为掺假油发出的荧光与纯特级初榨橄榄油略有不同。

该工具使用和制造都很便宜(使用3D打印机)。“我们工具的其他明显优势包括进行现场分析的可能性，因为设备的大小与公文包相当，因此便于携带，并能实时产生结果，”高级讲师兼研究员JoséS。Torrecilla解释道。在UCM的化学工程和材料系。

该工具为橄榄油行业提供了解决造成巨大经济损失的问题的手段。“橄榄油的质量在国内和国际上得到认可。因此，有必要保护这种质量，并打击在该领域越来越频繁和技能的欺诈活动，”UCM研究员继续说。

Torrecilla指出，欺诈行为的一个例子是掺假新鲜的纯初榨橄榄油，含有劣质，较便宜的橄榄油或另一种植物来源的油。

使用混沌算法进行分析

为了进行这项研究，研究人员将单一品种，受保护的原产地油与其他受保护的原油标识混合在一起，这些油已经过了“最佳之前”的日期。所有的油都是从购物中心商店购买的。

随后，使用具有1%至17%酸度的油制备混合物，这也是其“最佳之前”日期。最后，使用由3D打印机制造的传感器进行测量，并且对通过混沌算法获得的结果进行分析。

“这种技术可以在任何时候使用，只需要在包装之前用于质量控制或在包装后检测欺诈品牌和/或生产商，”UCM研究员总结道。