十年前高中毕业后，Daniel Awaitey就读于计算机课程，辍学到一家酒店工作，然后在这里蓬勃发展的石油部门找到了一份高薪工作。

他有一个公寓，一辆汽车，一部智能手机和一个他在约会网站上遇到的长途女友。所以他有理由和手段在7月下旬庆祝他的27岁生日。他的老板和同事和他一起度过了一个欢笑和自拍的夜晚，在他最喜欢的餐厅吃饭时挥之不去：肯德基。

Awaitey先生首先在Facebook上了解到炸鸡连锁店。“手指舔'好”的口号吸引了他的注意力，并且达到了预期。“食物只是 - ”他说，把指尖抬到嘴边，咂嘴。“当你品尝它时，你感觉很好。”

加纳是一个拥有超过2800万人口的非洲沿海国家，在过去的十年里，在海上石油的推动下，享受着前所未有的国家繁荣。尽管经济在不久前突然放缓，但它正在反弹，新的财富迹象显而易见：数百万人搬到城市寻找工作，购物中心突然出现，快餐咆哮着迎接渴望当代生活方式的人们。

公司参与者中最主要的是肯德基及其母公司YUM!，这些公司从南非向北运动 - 肯德基在撒哈拉以南非洲地区拥有约850家分店和强大的品牌名称：安哥拉，坦桑尼亚，尼日利亚，乌干达，肯尼亚，加纳及其他地区。该公司带来了使其在西方流行的口味，以无形的方式调味：快餐与富裕国家的象征性联系。

但随着肥胖和相关的健康问题不断涌现，肯德基的扩张也随之而来。公共卫生官员将炸鸡，炸薯条和比萨饼视为刺激和加剧全球肥胖流行病在加纳遭受重创 - 这是自1980年以来肥胖至少翻了一番的73个国家之一。在此期间，加纳的肥胖率飙升超过根据华盛顿大学独立研究中心健康指标与评估研究所的数据，650%，从不到2%的人口增加到13.6%。

肥胖的原因被广泛认为是复杂的 - 涉及改变生活方式，遗传，特别是食用含盐，糖和脂肪含量高的加工食品。

到目前为止，肯德基在加纳的存在相对温和但增长迅速，并强调了快餐可以塑造口味，习惯和腰围的方式。

研究表明，吃快餐的人更容易发胖并变得肥胖，这里的营养专家对日益沉重的糖尿病人群的前景表示深切关注，没有医疗资源来应对即将出现的迫在眉睫的健康危机可以与艾滋病相抗衡

“你就是你吃的东西，”加纳人查尔斯阿姨说，他现在是阿姆斯特丹大学的副教授，在那里他研究肥胖症和慢性病。他说，仅肯德基就是该国肥胖流行的唯一因素，但它代表了西方食品的拥抱。他说，在加纳，“在某些地方吃当地的食物是不受欢迎的。人们认为欧洲的文明是文明的。”

“这对肥胖和心脏病有重大影响。”

肯德基的管理人员认为，这里有一个重要机会，可以成为人们日常工作的一部分，这是他们通过创意营销活动和使用社交媒体推进的目标。当被问及人们经常吃炸鸡是否不健康时，德克萨斯州普莱诺的肯德基女发言人金伯利摩根说：“在肯德基，我们为我们世界闻名的新鲜店内准备的炸鸡感到自豪，并相信它可以作为均衡饮食和健康生活方式的一部分享受。“

公司代表说，他们认真对待该地区的健康，并指出他们赞助了南非青年板球联赛。他们说，该公司致力于使他们的菜单更加多样化和健康。

“这就是为什么我们为消费者提供选择的原因，”负责管理肯德基非洲部门供应链的Andrew Havea说。“我们相信健康，平衡的生活方式。”

但就目前而言，加纳的肯德基客户的健康选择比西方国家少。这里没有烤鸡肉，沙拉以及绿豆和玉米等美国肯德基的标准。哈萨先生说，肯德基最终希望为加纳人提供更多选择。“这是我们旅程的一部分，”他说。

肯德基强调其对食品卫生和清洁的关注。受访的加纳客户赞赏地谈到用于外卖的整洁容器和工人穿的发网。

“除非我们能够提供与世界各地相同的食品安全标准，人们才能看到这一点，否则我们不会进入市场，”YUM首席执行官Greg Creed去年在接受采访时表示。在CNN上。“他们实际上相信我们在加纳的肯德基吃饭要比在肯尼亚吃得更安全，你知道，其他地方也是如此。”

一些营养专家对这一含义感到愤怒。

“说这是最安全的食物有点像说我的手榴弹是最安全的手榴弹，”都柏林大学食品与健康名誉教授Mike Gibney说。“加纳人最好少吃肯德基。但这是我害怕的世界之道。”

在加纳，一个最近在20世纪80年代早期遭受严重粮食短缺的地方，遏制肥胖的尝试已经抵制了长期存在的社会观点：在这里，周长可能是一个受欢迎的景象。对许多人来说，体重增加是从饥饿转向快乐消费的可接受的副作用。

“人们游行他们的儿女购买肯德基并购买披萨，他们希望向他们展示我们能买得起的东西，”加纳大学讲授家庭和消费者科学的玛蒂尔达拉尔说。她说，肯德基不仅仅是食物。“这是社会地位。”

Awaitey先生在肯德基庆祝了他的27岁生日，他被养成吃当地的菜肴，如汤和banku，混合了发酵玉米和木薯面团。他越来越多地将肯德基作为他常规的一部分。在下班回家的路上，有几个晚上，他关掉了一条下水道的街道 - 挤满了汽车，男人们兜售太阳镜，女人们从他们头上的篮子里卖甜甜圈，然后走进一个变化的世界：一个整洁的空气布鲁诺火星肆虐的肯德基。他点了一杯可乐，吃着一把半透明的红色塑料椅子，坐在一张白色的桌子下面，巨大的人造宝丽来，孩子们在公园里吹泡泡，一对夫妇在海滩上漫步。

“当我长大后，我没有今天享受的好处，”阿瓦泰先生说。“这甚至不存在。