不管你喜欢喝什么样的咖啡，长时间喝黑咖啡、浓咖啡或拿铁咖啡，喝得太多，你可能会泡在热水里，尤其是在心脏健康方面。

在一项世界首例基因研究中，南澳大学澳大利亚精密健康中心的研究人员发现，大量饮用咖啡——每天6杯或更多——会增加血液中的脂质（脂肪）含量，从而显著增加患心血管疾病（CVD）的风险。

重要的是，这种相关性是正的，而且是剂量依赖性的，这意味着你喝的咖啡越多，患CVD的风险就越大。

这是一种苦味药，尤其是对咖啡爱好者来说，但据UniSA的研究人员Elina Hyppö；nen教授说，如果我们想保持心脏健康，就必须吞下咖啡。

“关于咖啡的利弊，科学界肯定有很多争论，但尽管我们似乎在走老路，但有必要充分了解其中一种是怎样的世界上消费最广泛的饮料会影响我们的健康；nen说：“在这项研究中，我们研究了咖啡摄入量与血脂（血液中的胆固醇和脂肪）之间的遗传和表型关联，找到了习惯性饮用咖啡会导致不良血脂，从而增加心脏病风险的因果证据。”class=“mobile middle rectangle hidden sm hidden md hidden lg”>广告

“高血脂是已知的风险有意思的是，由于咖啡豆中含有一种非常有效的胆固醇升高化合物（cafestol），所以将它们结合起来检查是很有价值的。

“cafestol主要存在于未过滤的咖啡中，如法国压榨咖啡、土耳其咖啡和希腊咖啡，但它也存在于浓缩咖啡中，浓缩咖啡是大多数咖啡师生产咖啡的基础，包括拿铁和卡布奇诺。

“过滤咖啡和速溶咖啡中不含或很少含咖啡醇，因此就对脂质的影响而言，这些都是很好的咖啡选择。

”这项研究的意义可能非常广泛。在我看来，对于高胆固醇或担心患心脏病的人来说，谨慎选择喝哪种类型的咖啡尤为重要。

“重要的是，咖啡与脂质的关系是剂量依赖性的——你喝的未过滤咖啡越多，它就越会升高你的血脂，使你面临更大的患病风险心脏病。”

全球每天估计消耗30亿杯咖啡。心血管疾病是全球第一大死因，估计每年夺走1790万人的生命。

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这项研究使用了362571名英国生物库参与者的数据，年龄在37-73岁之间，采用表型和遗传的三角测量方法进行综合分析。

虽然咖啡对健康的影响还没有定论，但Hyppö；nen教授说在可能的情况下选择过滤咖啡总是明智的，并且要警惕过度沉迷，特别是在涉及到咖啡等兴奋剂时。

“咖啡对许多人来说都是贴心的，它总是会成为一个有争议的话题，”Hyppö；nen教授说。

“我们的研究显示，过量的咖啡显然不利于心血管健康，这无疑对那些已经处于危险之中的人有影响。

“当然，除非我们另有所知，否则这句老生常谈的格言通常很好——一切都要适度——在谈到健康时，这通常是一个很好的建议。”

Journal Reference:

Ang Zhou, Elina Hyppönen. Habitual coffee intake and plasma lipid profile: Evidence from UK Biobank. Clinical Nutrition, 2021; DOI: 10.1016/j.clnu.2020.12.042

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MLA ApA Chicago University of South Australia. "Long-term, heavy coffee consumption and CVD risk." ScienceDaily. ScienceDaily, 18 February 2021. <www.sciencedaily.com/releases/2021/02/210218094507.htm>. University of South Australia. (2021, February 18). Long-term, heavy coffee consumption and CVD risk. ScienceDaily. Retrieved February 18, 2021 from www.sciencedaily.com/releases/2021/02/210218094507.htm University of South Australia. "Long-term, heavy coffee consumption and CVD risk." ScienceDaily. www.sciencedaily.com/releases/2021/02/210218094507.htm (accessed February 18, 2021).